Евгения Полевская | Это просто

Сегодня печём роскошный, невероятно мягкий и влажный летний пирог с красной смородиной. Главная его прелесть – универсальность: базовое тесто настолько удачное, что с ним идеально сочетаются абсолютно любые ягоды и фрукты. Всю неделю можно печь один и тот же пирог, каждый раз меняя начинку, и получать совершенно новый десерт! яйца – 2 шт.; соль – щепотка; сахар – 180 г; ванильный сахар – 1 ч.л.; кефир (2,5 %) – 250 мл; разрыхлитель – 10 г; мука – 260 г; смородина – 100 г (внутрь) + 50 г (сверху)...

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который стал настоящим хитом в моей семье. Мы приготовим кабачковые батончики. Никакой жарки в кипящем масле – мы будем их запекать. Получается невероятно вкусно, легко для желудка и абсолютно необременительно для фигуры. Обещаю, этот рецепт прочно приживётся и в вашей кулинарной копилке! кабачки – 450 г; чеснок – 3 зубчика; соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу; яйца – 2 шт.; сыр (моцарелла) – 150 г; геркулес – 100 г. Для смазывания: растительное масло – 4 ст...

Лето в самом разгаре! Солнце заливает весь дом ярким светом, на улице тепло, сухо, красота… Но у этой сказки есть и обратная сторона. Стоит ярким лучам упасть на наши огромные окна, как сразу становится видна вся пыль и разводы, скопившиеся за весну. Когда мы проектировали дом со вторым светом, мы были в полном восторге: это же столько воздуха, простора и света! На самой кухне окон у нас нет, поэтому всё естественное освещение идёт как раз от этих панорамных великанов. Но реальность быстро спустила...

Тесто по этому рецепту получается невероятно нежным, пуховым и мягким, а главное – выпечка долго не черствеет и остаётся воздушной даже на следующий день. Сюда идеально подходит абсолютно любая начинка, но сегодня, пока идёт сезон, мы приготовим потрясающие, сочные пирожки с нектаринами. Благодаря нескольким кондитерским хитростям, начинка не потечёт, а само тесто не размокнет во время выпечки! Тесто: молоко – 200 мл; дрожжи сухие – 6 г (свежие – 18 г); сахар – 50 г; ванильный сахар – 10 г; соль – 0,5 ч...